Nuestras Historias – Conoce a tus Dietistas

¡Hola! Me llamo Tayde Cook y soy tu nutrióloga dietista registrada/entrenadora personal de confianza en el barrio.  Sí, lo sé… es una referencia al increíble Hombre Araña ejem alerta de ñoña. Crecí en el sur de Texas y soy mexicoamericana. Mi cultura está profundamente ligada a la comida. Estamos tristes – comemos, estamos felices – comemos, tenemos problemas – comemos. Crecí escuchando sobre todas esas dietas de moda y métodos locos para bajar de peso y así alcanzar ese estándar delgado de “belleza”. Como batallé con mi peso durante toda mi adolescencia, caí en muchas de esas dietas milagro. Subía y bajaba de peso constantemente. Al ir creciendo, me di cuenta de lo fácil que es desarrollar una mala relación con la comida. Entendí que durante mis años más “delgados”, en realidad no tenía hábitos de alimentación sostenibles. Me obsesionaba tanto que llegaba a llorar si una camiseta talla chica me quedaba ajustada. Con el estrés de la escuela – mientras estudiaba la licenciatura en nutrición y dietética – tuve colecistitis (inflamación de la vesícula biliar) sin diagnosticar, lo cual contribuyó muchísimo al aumento de peso. Entre el dolor y la frustración, me sentía rota. Si iba al médico por un resfriado, siempre terminaban diciéndome algo sobre mi peso. Yo quería cambiar, y claro que conocía los riesgos de tener sobrepeso – ¡si lo estudiaba todos los días! Llegó un punto en que empecé a evitar ir al doctor para no sentirme avergonzada por mi peso. Aun con los dolores más fuertes, aguanté la condición durante mi internado. Toqué fondo cuando sentí que prefería no estar viva antes que seguir viviendo con ese dolor. Busqué ayuda médica y me dijeron que necesitaba cirugía. Comparto todo esto porque aprendí lecciones que jamás voy a olvidar. Aprendí que no quería soluciones fáciles ni adelgazar de la noche a la mañana. Quería estar saludable, dejar de obsesionarme con la comida, las calorías o el número en la báscula. Quería paz mental mientras caminaba hacia mis metas, disfrutando del proceso, trabajando duro sin odiar mi cuerpo – al contrario, valorándolo. Quería enamorarme del camino y del proceso; tomarme mi tiempo y aprender qué funcionaba para mí, y sobre todo, hacer cambios de estilo de vida permanentes y sostenibles. Porque ya había vivido eso de “hazlo rápido y ve resultados increíbles”, solo para que el peso regresara en cuanto algo alteraba mi rutina.

Y más que nada, anhelaba un lugar que me ayudara a mejorar sin hacerme sentir mal. No necesitaba un sermón sobre mi peso cada vez que iba al médico; yo ya sabía perfectamente los riesgos y todo lo que podía pasar si seguía por el mismo camino. Lo que necesitaba era alguien que me escuchara, me apoyara y me diera herramientas reales para poder adoptar un estilo de vida saludable. Nunca lo encontré… al menos no fuera de mi esposo – quien también es nutriólogo y entrenador personal. Juntos nos dimos cuenta de que queríamos ayudar a la gente a adoptar un estilo de vida más sano sin juicios, sin sermones, y sin tácticas de miedo. Así nació Harper & Cook, un lugar donde podemos educar en un ambiente cálido, donde no salgas corriendo en cuanto escuchas “dieta y nutrición”, un lugar donde te escuchamos y trabajamos contigo para ayudarte a convertirte en la mejor versión de ti.

Siendo honesta, todavía no alcanzo todas mis metas. Pero trabajo en ellas todos los días. Aprendo algo nuevo cada día, y cada día mejoro aunque sea un 1%. Pero lo que sí he logrado es lo que más deseaba y creí que nunca tendría: amo mi cuerpo, en todas sus etapas, la pasada y la actual. Amo que trabajo duro todos los días, que no tomo atajos. Amo que estoy disfrutando este camino de verdad. Y eso es lo que espero que este blog logre para ti: que mis lecciones te ayuden, te inspiren, o al menos te hagan ver que no estás sola. Que este pedacito de internet te acompañe en tu camino de salud y que te brinde información real y basada en evidencia, tanto de nutrición como de ejercicio, explicada por expertos de forma sencilla y siempre desde una perspectiva empática y personal.